STEP01

냄비에 버터를 넣어 녹이고 밀가루는 체에 한번 곱게 걸러줍니다.

STEP02

밀가루에 카레파우다를 섞습니다.

STEP03

냄비에 약불로 천천히 시간을 들여 카레 루우를 만듭니다. 절대로 태우지 않는것이 관건이며 잠시라도 냄비에서 눈을 떼면 안됩니다. 가루가 없어질 때 까지 볶는것을 목표로 합니다.

STEP04

카레를 얼마나 볶는가 하는것이 문제입니다. 물론 가루가 남지 않는것이 전제 입니다만 카레루의 색깔이 볶으면 볶을 수록 짙은 갈색으로 변합니다.(최대 약 1시간 정도)

이 과정에서 색을 많이 낼 수록 색이 짙은 카레를 만들 수 있습니다.