STEP01

솥에 물이 끓으면(95℃) 면의 전분을 가볍게 털어 중탕용수에 담아 솥에 넣습니다.

※ 가정에서는 중탕용수가 없으므로 전분기만 턴 후 큰 냄비에 넣고 삶음. 

(이 경우 중탕용수나 면뜰채는 필요 없음)

STEP02

가끔 젓가락으로 저어주면서 95℃~98℃의 온도에서 약 2~3분 정도 삶습니다.(불, 온습도에 따라 차이가 있음)

※ 거품이 넘으려고 하면 준비한 찬물을 넘지않을 정도만 조금씩 뿌려주면서 온도를 유지하여 삶습니다.

STEP03

중탕용수에서 면을 꺼내어 준비된 그릇에 담고 라멘 스프를 부어줍니다.

이 후 메뉴에 맞는 토핑을 하면 완성

라멘스프 조리법

물 360ml를 냄비에 넣어 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춘 후 라멘스프 40ml을 너어줍니다.

기포가 올라오며 서서히 끓어오르면 완성입니다.