쿠킹북
간단 가지와 피망의 본격카레
* 1회 조리량 (1인분)
| 함박스테이크용 다진고기 | 300g |
|---|---|
| 쿠민시드(홀) | 작은 술 1개 |
| 양파 | 2개 |
| 당근 | 1개 |
| 피망 | 1개 |
| 가지 | 2개 |
| 다진 마늘 | 작은 술 1개 |
| 식용유 | 큰 술 2개 |
| 물 | 1400ml |
| 가람마사라 | 적당량 |
| S&B도로케루카레 | 200g |
| 밥 | 적당량 |
STEP01
양파、당근、피망은 잘게 썰고、가지는 세로로 4등분하여 3cm 길이로 잘라줍니다.
STEP02
냄비에 식용유 큰 술 1을 가열하여、쿠민시드를 볶습니다。쿠민시드의 향기가 나기시작하면 、양파、당근、피망、말은 마늘 등을 함께 볶아줍니다. 이어서 다진 고기를 볶아줍니다。고기가 익어서 색이 변하면、물을 붓고 거품을 제거해가며 끓여줍니다.( 15-20분 )。
STEP03
후라이팬에 남은 식용유를 가열하여 가지가 숨이 죽을 때까지 볶아、Step 2에 더해줍니다.
STEP04
일단 불을 멈추고、카레 루를 잘라 넣어 녹인 후 다시 불을 키고 끓입니다、이때 가람마사라를 넣어줍니다
STEP05
접시에 백반을 올리고 Step４를 뿌려줍니다.
ONE POINT
카레의 재료를 볶기 전에 쿠민시드를 볶아 향기를 약간 내주면、카레의 풍미를 더욱 돋굴 수 있습니다。쿠민을 볶을 때 포인트 입니다만、기름이 달궈졌을때 우선 2-3알 넣어、쿠민의 주위에 기포가 부글부글 거리게되면 나머지를 넣어줍니다。
