STEP01

프라이팬에 사라다유 큰 스푼 1개을 가열해, 잘게 썰은 베이컨과 백반을 볶습니다.

STEP02

연근은 5mm의 반달썰기를 하여 물에 담가 둡니다. 시메지는 풀어두고, 표고버섯은 1/6 크기로 자릅니다. 양파, 당근, 셀럴리는 각 1cm 크기로 잘라둡니다.

STEP03

두꺼운 냄비에 사라다유 큰 스푼 2개를 가열해, 양파, 당근, 샐러리를 볶습니다. 적당히 익으면 연근, 시메지, 표고버섯도 가볍게 볶습니다.

STEP04

Step 3에 물을 넣어 끓어오르면 거품을 제거합니다. 그뒤 불을 멈추고 카레 루를 녹여, 10분 정도 약한 불로 끓입니다. 기호에 맞춰 소금 간을 합니다.(이 때 소스가 되지면, 물을 더해줍니다)

STEP05

그라탕접시에 Step 1의 밥을 담고, 위로부터 Step 4를 부어줍니다. 피자용 믹스 치즈와 그 위로부터 파메젼 치즈를 뿌리고, 250도로 예열해 둔 오븐에 적당한 색이 날 때까지 구워줍니다.(기준5-10분 )

STEP05

다 구워지면 위에 파셀리를 뿌려 장식합니다.