쿠킹북
튀긴두부와 무우잎의 무우탕
* 1회 조리량 (1인분)
| 무우 | 150g |
|---|---|
| 두꺼운 튀긴두부 | 200g |
| 무우 잎 | 적당량 |
| A | |
| 야마사 콤부쯔유 | 큰 술 2와 1/2 |
| 물 | 250ml |
| B | |
| 녹말 | 큰 술1/2 |
| 물 | 큰 술 1 |
STEP01
무우는 껍질을 벗겨서 갈고 채반위에 올려 물기를 완전히 뺍니다. 뚜껍게 튀긴 두부는 되도록 큰 한입
크기로 썰고, 무우의 잎은 1cm폭으로 자릅니다.
STEP02
냄비에 A를 섞고 약불로 가열, 튀긴두부를 넣어 5분 정도 끓입니다. 무우잎을 넣고 다시 1~2분 끓입니다.
STEP03
STEP1의 갈은무우를 넣어 가볍게 섞어주고 불을 약간 강하게 해 잘 풀은 B를 넣어 걸죽하게 만듭니다.
ONE POINT
무우를 아낌없이 사용하는, 가을 겨울에 잘 맞는 가정적인 반찬입니다 잘갈아진 무우가 두껍게 튀긴 두부의 맛을 북돋아 줍니다
