쿠킹북
도자기냄비에 꽁치밥
* 1회 조리량 (1인분)
| 흰밥 | 450g(3홉) |
|---|---|
| 꽁치 | 300g |
| 콤부쯔유① | 60ml |
| 생강① | 5g(1/2조각) |
| 물 | 500ml |
| 콤부쯔유② | 50ml |
| 야마사 고이구찌 | 5ml (작은술 1) |
| 생강② | 20g(잘게썰기) |
| 쪽파 | 15g |
STEP01
쌀은 잘 씻어 채반에 올리고, 물을 제거 해둡니다.
STEP02
꽁치는 뼈를 바르고, 표면에 5mm 간격으로 칼집을 넣고
4등분으로 자릅니다. 보울에 넣고, <콤부쯔유①>(60ml)를 넣어
20분 정도 담궈 둡니다.
STEP03
생강①(5g)은 얇게 자릅니다.
STEP04
도자기냄비의 바닥에 몇군데 살짝 칼집을 낸 쿠킹시트를 펴고 쌀을
넣습니다. 물, <콤부쯔유②>(50ml), 야마사 고이구찌간장(작은 술 1)과
2,3번의 재료를 넣어 뚜껑을 덮습니다.
STEP05
4에 강한 불을 가합니다. 5분 정도 지나 수증기가 나오면 약~중불로
15분 정도 익힙니다.
STEP06
5에 잘게 썰은 생강②과 쪽파를 넣어 잘 섞어서 그릇에 담습니다.
ONE POINT
콤부쯔유가 들어가서 보다 부드럽고 감칠맛 나는 도자기꽁치밥
