쿠킹북

맛있는 다꼬야끼 만들기
* 1회 조리량 (1인분)

다꼬파우다 1kg
쪽파 300g
계란 6개
우유 200ml
3400cc
문어 적당량(한알에 한개씩)
다진생강(적) 적당량(전체적으로 흩뿌려줌)
만능다시 1100ml
덴까스 적당량(전체적으로 흩뿌려줌)
파래 적당량(토핑용)
다꼬야끼소스 적당량
가스오부시 적당량(토핑용)

  • 반죽통에 파우다와 우유,만능다시, 물을넣고 계란을 깨어 넣어 잘 섞어서 차키리에 담습니다
    STEP 1
  • 기계에 기름칠을 한 후 차키리의 반죽을 다꼬판 구멍에 80%정도 부어줍니다.
    STEP 2
  • 반죽이 부어진 다꼬야끼판의 구멍에 준비된 문어를 한알 씩 넣어 줍니다.
    STEP 3
  • 쪽파와, 생강, 덴까스 등을 뿌리고 남은 반죽을 다꼬야끼 사각판이 가득하도록 부어서 덮어줍니다.
    STEP 4
  • 반죽의 밑면이 살짝 굳을 정도가 되면 각 알의 경계를 그어주고 원형 밖의 남는 부분을 안으로 밀어넣습니다.
    STEP 5
  • 다꼬야끼 송곳으로 2시에서 7시 방향으로 다꼬를 돌려주며 형태를 만들어줍니다.
    STEP 6
  • 다꼬야끼가 익을 때까지 송곳으로 찔러가며 돌려줍니다.
    STEP 7
  • 다 익으면 꺼내어 다꼬야끼소스를 뿌려주고 파래를 뿌린 후 가스오부시를 토핑하여 완성합니다.
    STEP 8

ONE POINT ④번 과정에 양배추나 피망 등 야채의 종류를 바꾸어주어도 색다른 맛을 낼 수 있습니다. ⑤번과 ⑥번 과정에서 적절히 구워진 시점에서 진행하도록 주의합니다.