STEP01

닭고기살은、고기의 두터운 부분에 얇게 칼집을 넣어 좌우로 펼쳐（칸논비라키）、전체를 같은 두께로 만들어줍니다. 정종을 바르고 손으로 가볍게 눌러주며 정종이 고기에 스며들도록 합니다

STEP02

Step １에 소금과 후추를 가볍게 뿌리고, 카레분을 충분히 뿌려、식용유를 가열한 후라이팬에 껍질부터 닿도록하여, 약간 바삭해질 때까지 굽습니다. 내부까지 충분히 익도록 돌려가며 구워줍니다. 익기 어려운 경우、불을 약하게 하여 뚜껑을 씨워 안까지 확실하게 익힙니다.

STEP03

【조미료】의 재료를 혼합하여、Step ２의 닭고기 전체에 빠짐없이 고루 묻도록하고、강불에서 살짝 광택을 내어줍니다. 조리가 다 되었다면 먹기 쉽게 잘라 접시에 담습니다,