쿠킹북
치킨 가라아게 ~카레맛~
* 1회 조리량 (1인분)
| 닭 다리살 | 250g |
|---|---|
| 식용유 | 적당량(튀김용) |
| [A] | |
| 간장 | 작은 술 2개 |
| 술 | 작은 술 2개 |
| 소금 | 작은 술 1/4개 |
| 갈은 생강 | 작은 술 1/2개 |
| 갈은 마늘 | 작은 술 1/2개 |
| 물 | 큰 술 2개 |
| [B] | |
| 박력분 | 큰술 1+1/2개 |
| 녹말분 | 큰술 1+1/2개 |
| S&B카레파우다 | 작은술2~3(카레향의 강도) |
STEP01
닭 다리살에서 여분의 지방을 제외하고 먹기 쉬운 크기로 자릅니다.
STEP02
【A】의 식재료를 Step 1의 고기와 함께 두꺼운 비닐 봉투에 넣고, 냉장고에 30분 이상 둡니다.(볼에 넣어도 OK).
STEP03
볼에 【B】의 재료를 혼합해 국물를 덜어낸 Step 2를 더하여 잘 비벼줍니다.
STEP04
깊은 후라이팬에 적당량의 식용유를 붓고 가열하여 Step ３을 넣습니다. 강불에서 튀기다가、부글부글 거품이 나오면 중불로 하여 5분정도 튀겨줍니다. 고기를 하나 뒤집어보고 노르스름하게 익었으면 다른고기도 모두 뒤집어 전체가 노르스름해질 때까지 익힙니다.（뒤집었을때 색이 아직 연하다면 노르스름해질 때까지 기다립니다.)
STEP05
완전히 튀겨지면 기름을 빼어 접시에 담습니다.
ONE POINT
조리 시간에 닭고기를 보관한 시간은 포함하고 있지 않습니다.
